大寒 | 吃過這頓暖一年!從新出發 | 第三屆新餐飲5G增長高峰論壇2020世界咖啡杯測大賽中國區總決賽 等你來挑戰臘八節不只有粥 傳統節日背后的故事更值得品味縱觀餐飲業百態,2020行業新突圍@Hotelex廣州“先試后買,更踏實精準的采購:快來“Sample試一下”
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饞哭!這道菜曾讓數位帝王為之傾倒,新年的飯桌上不能少!

淮揚菜本身的最大特點,是將尋常的食材精雕細琢后,以華麗的姿態登場。《舌尖上的中國》用四道具有代表性的淮陽名菜:文思豆腐、獅子頭、三套鴨和三鮮脫骨魚完美地詮釋了這句話。

1周前

淮揚菜 獅子頭 葵花斬肉 蟹粉獅子頭 鮮肉蝦仁獅子頭 怪老頭餐飲

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【2019年coffee review榜首】土豪級巴拿馬艾麗達莊園綠頂瑰夏

一年過去了,我們除了要展望新的一年期許自己可以喝到更好的咖啡之外,也需要回顧一下2019年我們都得到了哪些不錯的咖啡,當然也可以成為你下一年側重去了解或者品鑒的對象。

2周前

coffee review 艾麗達莊園 綠頂瑰夏 日曬瑰夏 波奎特 咖啡莊園

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千億級增量市場!你需要抓住這個“食材紅利”

2019 年,豬肉價格高漲,許多餐飲老板深受其苦:原料漲價了,自己卻不敢漲,甚至出現了“賣一份虧一份”的情況。最直接的解決方案是:找到一款供應穩定、品質穩定的肉類,通過豐富產品線,降低對單品的依賴。

2周前

牛肉 消費升級 供應鏈 認知度 中式烹飪 性價比

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福特汽車零部件將用咖啡銀皮制作

如果說咖啡相關附屬產品的妙用的巔峰之作會是什么,那我覺得無疑就是在2019年12月報道出來的關于福特和麥當勞的之間的這場合作了。

2周前

麥當勞 福特 咖啡銀皮 循環經濟

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近期熱門餐廳空間設計,極具“個人魅力”!

一年從春到冬火鍋店都是人源不斷的,所以市面上關于這個品類的設計參考方案也會很多,今天分享的是最近很熱門的椰子雞店,還有一家很具個性的火鍋店空間設計~

2周前

椰客 椰子雞 詩情畫意 儀式感 風夫子

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重塑牛蛙品類,開店150+的蛙小俠用這招成功占位!

牛蛙的產品屬性豐富,消費體驗好,價格適中,是潛力十足的爆款,近年來,蜂擁而至的入局者迅速將其變成了紅海。由廣西南寧逆勢而上的蛙小俠,就是一個突出重圍的案例,目前開店數超過150家,成活率保持在96%。

2周前

蛙小俠 后端管理 IP形象 客單價 沸騰石鍋有鍋氣 門店形象

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房產大佬開餐廳,不要廚師、不要服務員,揚言2年開1000家店!

繼海底撈、京東、盒馬鮮生開智能餐廳之后,房產大佬也跨界開出了首家全流程機器人餐廳!一家餐廳就用了46個機器人,投了2.4億!

2周前

智能化 Foodom機器人中餐廳 全流程智能餐廳 順德大廚 烹飪機器人

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會“噴火”的魚頭!30斤/個,用轎抬著上!它開創了魚頭單品之路!

別人都賣3斤魚頭,而它卻選最低6斤的“巨無霸”魚頭,甚至有的重達30斤,是首家魚頭單品店

2周前

壇宗剁椒魚頭 戴宗 蒸魚機器 外交宴會廳 聚會場景 差異化市場

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訪談

咖啡師比賽成都賽區冠軍:我的咖啡師心得

今天的采訪嘉賓是來自浙江嘉興那家咖啡的孫佳卉Anson!她是我們咖啡師比賽成都賽區的冠軍選手,也曾擔任過比賽評委。

4個月前

孫佳卉 咖啡師 咖啡師比賽

訪談

Edward Zhong:左手料理,右手為師

1996年入行,20歲的Edward憑著對美食的一腔熱愛開始了自己的廚師生涯。

5個月前

五星級酒店 FHC 喜來登

訪談

【大米專訪】NONAGON COFFEE的“換城”開館模板

對王相云而言,NONAGON COFFEE不只是咖啡,而是一個品牌。咖啡是有文化屬性的,愛喝咖啡的人大多對美好事物有追求。在不久的將來,或許在NONAGON COFFEE店中會有其他品類的產品售賣,也或許會和其他品牌合作。只有結合了更多的元素,才能突出咖啡的獨特性。

6個月前

大米專訪 NONAGON COFFEE 上海咖啡館 咖啡館 王相云

名家

行業專家談如何做好主題酒店營銷

主題酒店一般包括產品、價格、促銷、渠道、人、文化、情景等過程和實物證明。

6個月前

主題酒店營銷 主題酒店 酒店營銷

名家

行業專家談國內酒店業變革

我們一直以為中國人均擁有酒店客房數少于美國,其實不然。從總量上來看,中國人均擁有比例跟美國相當,都是1.5%左右。

6個月前

酒店業變革 國內酒店 星級酒店 攜程

訪談

連鎖酒店高管談酒店經營和發展

國內消費需求持續升級,星級酒店供給量連續幾年呈下降態勢,取而代之的是更符合大眾需求的中檔酒店的爆發。

6個月前

連鎖酒店 速8酒店 溫德姆 速8精選酒店 酒店經營

訪談

【大米專訪】G?X COFFEE:所有與咖啡美好的相遇Start From Here

店主肖恩在知名咖啡企業從事多年技術培訓工作,又是幾大著名咖啡比賽的評委,多重光環G?X COFFEE可謂是“含著金鑰匙出生”的咖啡館了。

8個月前

G?X COFFEE;肖恩;郭璟;王晶;陳百祥;林奕華

名家

行業專家談精品酒店的類型和現狀

美國精品酒店的管理泰斗依艾恩·希拉格一針見血地提出:“精品酒店”僅指那種具有一個鮮明的與眾不同的文化理念內涵的酒店。而投資人卻盲目認為市場上的某些酒店就是精品酒店,卻不知真正符合精品酒店的要求與標準。

8個月前

精品酒店 安縵酒店 新天地88 璞麗酒店 紐約時代酒店

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來了 星巴克宣布在美全面推出Teavana茶包

6月26日,星巴克宣布,將從今年夏天開始,于美國各大超市、雜貨店販賣旗下茶瓦納(Teavava)沖泡茶包產品,包括熱帶莓果、薰衣草菠蘿、柑橘薄荷等共六款新口味。

1年前

星巴克 Teavana茶包 茶瓦納

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快來圍觀 哈拉爾咖啡生豆來了

哈拉爾是咖啡獵奇者的珍寶,如此神秘,如此不同尋常,難以描述,只待你親自品嘗才能明了。

1年前

哈拉爾 咖啡生豆 Ikawa

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快來圍觀 可口可樂甜菊糖新品來了

就在本月,可口可樂在新西蘭發布了第一款使用甜菊糖作為甜味劑的可口可樂產品。

1年前

可口可樂 可口可樂甜菊糖 甜味劑

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競爭激烈 品牌水果茶脫穎而出

在水果茶火熱的2017年,老牌茶飲Coco的果飲品類并未做出較大改變,仍以檸檬、百香為主,并未緊跟風潮。

1年前

Coco水果茶 奶蓋茶 珍珠奶茶

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不只是冷萃氣泡 自帶制冷功能的咖啡來了

今年,玩得最炫的是7-11,它在美國推出一款冷萃氣泡咖啡,關鍵還自帶黑科技制冷功能,能快速降溫。

1年前

冷萃氣泡 7-11 冷萃氣泡咖啡

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奶昔來了 既能keepfit又可口

奶昔(Milk shake)最先出現于美國,奶昔不僅是一種可口的飲料,只要配方合理的話,奶昔還可以用來減肥,而且其減肥效果還是蠻不錯的。

1年前

奶昔 奶茶 Milk shake 歐美咖啡廳 烏龍茶

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漲知識 茶飲口感添加物了解一下

當大家在談論今年的爆款黑糖珍珠時,新晉當紅小生古茗卻悄悄地把仙草滿福更新到了他家的春季新品菜單中。

1年前

口感添加物 奶茶 燒仙草 奶蓋茶 水果茶

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水果+咖啡 CoCo橙香冷萃咖啡來了

直接把橙子果肉和加了冰的咖啡放在一起,這是CoCo都可最近的新品——橙香冷萃咖啡。

1年前

橙香冷萃咖啡 Coco CoCo都可 CoCo咖啡產品 7-11

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百科

玫瑰烏龍茶的口感怎么樣?作用與功效是什么?

現在市場上的茶的品種非常的多,綠茶、紅茶、水果茶等等。每種茶都有自己獨特的功效和獨特的口感。今天向大家介紹一款非常美味獨特的茶,它就是玫瑰烏龍茶。

3周前

玫瑰烏龍茶 烏龍茶 精品茶

百科

什么薄荷檸檬草馬黛茶?功效有哪些?

隨著我們現在生活節奏的加快,很多人都非常的注意養生。不少人在忙碌的午后都會泡一杯健康提神醒腦的養生茶來為自己緩解一上午的疲勞。下面就給大家安利一種非常好喝又健康的茶飲:薄荷檸檬草馬黛茶。大家知道什么是薄荷檸檬草馬黛茶嗎?薄荷檸檬草馬黛茶的功效又有哪些呢?

3周前

薄荷檸檬草馬黛茶 檸檬草馬黛茶 精品茶

百科

復合芝士奶蓋粉是什么?有什么樣的特點?

復合芝士奶蓋粉其實是一種非常優質的奶蓋粉,像這種類型的奶蓋粉,它與普通的奶蓋粉不同,它在原料中還加入了相應的芝士成分。通過這樣的配料配制而成的奶蓋粉可以說非常的好喝,而且也非常的受人們的歡迎。

3周前

復合芝士奶蓋粉 芝士奶蓋粉 奶蓋粉 乳制品

百科

奶酪切片機是什么?奶酪切片機有什么用處?

現在人們的生活水平在不斷的提高,人們對于自己吃的食品也是非常的挑剔。這里就說到奶酪切片機,像這種切片機它其實就是用來專門切奶酪片的機器。奶酪在我們以前人們的觀念里面可能都并不存在,像這種類型的食品是在我們人們生活水平提高之后才出現的一種新型食品。而且對于現在很多小孩子來講,他們都非常喜歡吃奶酪,畢竟奶酪是一種營養價值非常高的食品。

3周前

奶酪切片機 烘焙設備

百科

在安裝廚房排煙抽風機的時候要注意什么

很多的廚房排煙抽風機使用一段時間之后,或多或少會出現一些問題。因此在安裝時要找到專業的人員,這樣今后所出現的問題更少,安裝一定要規范具體。因為廚房所用的排煙風機如果說安裝不得體,可能在使用一段時間之后出現一些問題,比如說設備安裝緊密,由于現在很多大型的餐館,通常它的油煙管可能是連接在一起的。

4周前

廚房排煙抽風機 廚房輔助設備

百科

不銹鋼粥鍋如何 使用時間長么

特別是在人流量比較大的一些早餐店當中,每天所需要熬的粥比較多,如果是用一個小鍋烹制而成的話,那么需要消耗大量的煤氣,或者是這個時候,很多餐廳的老板他們就會選擇不銹鋼粥鍋,首先可以找廠家進行定制。

4周前

不銹鋼粥鍋 廚房輔助設備

百科

冰淇淋機分為哪幾種 硬質冰淇淋機如何

在很多餐廳當中通常可以看到冰淇淋制作的機器,在市場上它有不同的種類,像是硬質冰淇淋機等。如果是根據外形進行劃分的話,可以分為臺式冰淇淋機和立式進行連接,一般來說臺式的機器它的操作空間比較有限,在酒吧咖啡廳或者一些娛樂場所當中可以運用到,但是如果是立式冰淇淋機的話,通常在便利店當中可以了解到。

1個月前

冰淇淋機 硬質冰淇淋機 硬質冰淇淋機

百科

燃氣紅外線燒烤爐具有什么樣的優勢

過去很多的燒烤攤都是以碳作為原材料,那么在燒烤的過程當中會產生大量的油煙,這種油煙散發在空氣當中,首先對周圍的路人或者是食客,他們的呼吸健康造成影響,其實對于空氣污染也是比較嚴重的,這時候燃氣紅外線燒烤爐就是一個不錯的選擇。

1個月前

燃氣紅外線燒烤爐 燒烤爐 烹飪設備

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食材

烹飪食材之宜香宜臭的鱖魚 鱖魚怎么做好吃

:“西塞山前白鷺飛,桃花流水鱖魚肥”。“鱖魚肥”的季節已然到來,本期烹飪食材的河鮮系列為大家介紹宜香宜臭的鱖魚。

1年前

烹飪食材 鱖魚

樂趣

動作太慢被“解雇” 漢堡機器人Flippy只干了一天活兒

  卡利堡快餐連鎖店將機器人“快手”下線,因為它動作太慢無法應對蜂擁而來的人流的需求。

1年前

漢堡機器人 機器人 卡利堡餐廳

樂趣

你喝過這些奇奇怪怪的飲料嗎?膠囊飲料、可食用水球......

  你喝過 DIY 膠囊檸檬螺旋藻汁嗎?你試過連水帶水瓶一起吞下肚嗎?你知道有人為了更愉快地用手喝泉水,特意設計了一個特殊的“杯子”嗎?

1年前

飲料 百事 可口可樂

樂趣

Netflix 上線一部美食節目《不中看的美食》 獲廣泛好評

  影片的主要拍攝地在美國,但卻從全球化的視角,拍出了人們當下的思考,和一些人類共通的情感。

1年前

Netflix 美食節目

樂趣

墨西哥風格的中餐是如何吸引顧客的?

如今雖然很多順利融入當地社會的中國人已經不再聚居在一起,但墨西卡利依舊存留下數百家中餐館。

1年前

墨西哥 中餐 墨西哥式中餐

食材

食材︱水母成災怎么辦?丹麥科學家研制出低熱量水母脆片

  海蜇,水母的一種,對中國人,尤其是沿海地區的居民來說,是一種習以為常的食材,在福建等地區的宴席上,爽脆解膩的涼拌海蜇是一道必不可少的頭菜。但在西方國家,這種黏糊糊的,口感像橡膠,又沒有什么味道的傘狀生物并不是他們料理的理想食材,腌制海蜇的口感也不太對他們的胃口。

1年前

水母 水母脆片 食材

食材

減肥已經提上日程 好吃不胖的健康餐怎么做?

  春節大吃大喝過后,正是減肥的好時節。

1年前

健康餐 食材 減肥

樂趣

清酒尋味地圖:日本清酒有幾種?

  了解清酒,試著去品味它,也就與“品味日本”緊緊相連了。

1年前

日本清酒 清酒

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上海展新聞

關于第二十九屆上海國際酒店與餐飲博覽會(Hotelex Shanghai)的通告

關于第二十九屆上海國際酒店與餐飲博覽會(Hotelex Shanghai)的通告

2天前

Hotelex

世界食品廣州展

“2020食尚國際星廚烹飪大賽” 簽約儀式盛大啟動!

2019年12月26日,由廣東省食文化研究會名廚專業委員會、上海博華國際展覽有限公司關于聯合主辦“2020世界食品廣州展暨食尚國際星廚烹飪大賽”的簽約啟動儀式在廣州二沙島半島御珍軒酒家隆重舉行。

2周前

2020世界食品廣州展 食尚國際星廚烹飪大賽 中餐競技大賽 粵菜美食

廣州展新聞

2019 HOTELEX 廣州展來了 六大亮點再破新高

第五屆廣州國際酒店用品及餐飲博覽會,2019年12月12-14日將登陸廣州保利世貿博覽館。

3個月前

HOTELEX HOTELEX廣州 酒店餐飲

上海展新聞

小楊生煎、鹿角巷、楊國福、眾聯、紅餐等大咖到位!餐飲界的春天還會遠嗎?

作為餐飲行業多元、多維度地為餐飲大展,HOTELEX上海28年來引領著餐飲行業風向,致力于專業的貿易交流平臺。2019年的HOTELEX上海,共有6大論壇,涵蓋供應鏈、中央廚房、全案品牌設計、創新盈利模式、新飲品創新、新烘焙暢想等焦點議題。前幾天小編已經劇透了4月1日(點擊可回顧)的重點論壇,今天我們再聚焦4月2日的兩大論壇,將為你解決哪些疑慮點呢?

4個月前

餐飲

成都展新聞

由“京”入“蜀”,HOTELEX成都預登記開啟

「第六屆成都國際酒店用品及餐飲博覽會」預登記全面上線!六番入蜀,打造餐飲業傳統與現代交匯的一流展會。

6個月前

HOTELEX

上海展新聞

打造前所未有的食匠殿堂

第二十八屆上海國際酒店用品及餐飲業博覽會將以23萬平方米展出面積、2500家優質展商、15萬名專業觀眾、30多場行業賽事及論壇的規模于2019年4月1日-4日在上海新國際博覽中心(浦東新區龍陽路2345號)重磅亮相

10個月前

第二十八屆上海國際酒店及餐飲業博覽會

二期展會資訊

縱覽酒店建設運營新市場,打通工程采購產業鏈

2018上海國際酒店工程設計與用品博覽會于2018年4月29日圓滿落幕。

1年前

hde

二期展會資訊

洞見未來酒店建設運營新市場,行業領先企業占先機

市場從來不是一成不變的,貿易戰的沖擊削減著中國企業在出口市場的優勢和機會,而消費升級正在醞釀更大的國內消費市場,酒店與商業空間的材料供應商們應該如何把握趨勢?如何于市場的風云突變中,洞見機會,趨利避害,順勢而行?

1年前

hde

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